D´Evelyn

D´EVELYN BLANCO

Con la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla se acogen nuestro Mosto Parcialmente Fermentado D`EVELYN.

La bodega está situado en el sureste de la provincia de Ciudad Real, en el municipio de Valdepeñas.

Esta es una zona ideal para el cultivo de la vid porque el rendimiento por hectárea no es muy elevado especialmente en los viñedos viejos.

Además, la gran cantidad de horas de sol que disfrutan sus viñas, el ciclo de maduración de las mismas y la salud de sus vides son extraordinarios.

Con viñedos que van desde los 30 a los 60 años de edad.

Los viñedos están situados en suelos calizos o arcillo calcáreos, terrenos pobres, pedregosos, sueltos y bien drenados, buscando frescura.

Situadas entre 700 y 720 m. de altura sobre el nivel del mar con un clima continental moderado, con inviernos duros y veranos secos y muy cálidos, con una escasa pluviometría.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

La uva destinada a la elaboración de este Mosto se vendimia de forma manual. El Mosto será sometido a una crio maceración a 4ºC y a una maceración pelicular durante 20 horas. La fermentación alcohólica tendrá lugar en depósitos a una temperatura de entre 16 y 18ºC, comparada de la misma, bajando la temperatura hasta los -3ºC.

NOTAS DE CATA

Este Mosto luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es frutal, con notas de piel de cítricos y recuerdos de frutas blancas, sobre un fondo de hierbas aromáticas. Resulta muy refrescante, con un agradable sabor dulce y afrutado, lo que hace que su degustación resulte muy agradable.

SERVICIO Y MARIDAJE

Ideal para acompañar en aperitivos y celebraciones.

Temperatura ideal entre 4º- 6ºC

FICHA TÉCNICA

V.T. Castilla (vinos de la tierra de Castilla)

GRADUACION ALCOHOLICA: 6% Vol

VARIEDAD: Airén