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Vinos de Autor
Cueva Centenaria
Historia, tradición y el espíritu del vino en una mágica y centenaria bodega situada en el corazón de Villanueva de los Infantes
¿Has visitado alguna vez una bodega en una cueva?
Una forma de conservación recurrente y simple, en épocas donde las técnicas de preservación del vino eran inexistentes
VINOS DAVID AUÑÓN
Nuestra Cueva Centenaria
Historia, tradición y el espíritu del vino en una mágica y centenaria bodega situada en el corazón de Villanueva de los Infantes. Un claro ejemplo de la típica bodega tradicional de La Mancha, cavadas hace siglos, con el propósito para hacer y conservar el vino. Respondiendo a las necesidades de entonces, en la parte más anterior de la cueva, se construía el lago y ventanas donde poder verter la uva, para la posterior extracción del raspón y hollejo. Un proceso casi en extinción que cobra relevancia por su antigüedad.
VINOS DAVID AUÑÓN
¿Por qué son construidas en Cuevas?
Las bodegas en cuevas, aprovechan las propiedades e importancia del subsuelo, que proporciona de forma natural una temperatura y humedad estable durante todo el año.
VINOS DAVID AUÑÓN
Sumérgete en la historia
Un método de conservación tan emblemático como entrañable, y tan tradicional como actual