Vinos de Autor

Cueva Centenaria

Historia, tradición y el espíritu del vino en una mágica y centenaria bodega situada en el corazón de Villanueva de los Infantes 

¿Has visitado alguna vez una bodega en una cueva?

Una forma de conservación recurrente y simple, en épocas donde las técnicas de preservación del vino eran inexistentes

VINOS DAVID AUÑÓN

Nuestra Cueva Centenaria

Historia, tradición y el espíritu del vino en una mágica y centenaria bodega situada en el corazón de Villanueva de los Infantes. Un claro ejemplo de la típica bodega tradicional de La Mancha, cavadas hace siglos, con el propósito para hacer y conservar el vino. Respondiendo a las necesidades de entonces, en la parte más anterior de la cueva, se construía el lago y ventanas donde poder verter la uva, para la posterior extracción del raspón y hollejo. Un proceso casi en extinción que cobra relevancia por su antigüedad.

VINOS DAVID AUÑÓN

¿Por qué son construidas en Cuevas?

Las bodegas en cuevas, aprovechan las propiedades e importancia del subsuelo, que proporciona de forma natural una temperatura y humedad estable durante todo el año. 

VINOS DAVID AUÑÓN

Sumérgete en la historia

Un método de conservación tan emblemático como entrañable, y tan tradicional como actual