Cesta
0
0,00 €
VIÑEDO
Lugar donde el silencio y la brisa cuentan historias
"El vino es la forma más noble de conservar el paisaje en una copa."
El viñedo
En Bodega David Auñón creemos que el vino nace en la viña. Por eso trabajamos codo a codo con agricultores de confianza de la zona, con quienes compartimos valores, experiencia y respeto por la tierra. Juntos cultivamos tres fincas cuidadosamente seleccionadas, cada una con su carácter y singularidad.
Entre ellas destaca un viñedo de más de 50 años, auténtico patrimonio vivo del Campo de Montiel, que seguimos cultivando bajo métodos tradicionales.
Trabajamos con tres variedades de uva que representan lo mejor de nuestro entorno:
-
Cencibel (Tempranillo): la variedad más emblemática de La Mancha, expresiva, equilibrada y elegante.
-
Petit Verdot: potencia, estructura y frescura, ideal para crianzas largas y vinos con identidad.
-
Garnacha: delicadeza y carácter rústico, una variedad que refleja como pocas la historia del viñedo mediterráneo.
En cada finca aplicamos el sistema de conducción que mejor se adapta a su orografía y condiciones: Doble Cordón Royat en zonas más amplias y aireadas, y eje vertical en parcelas de mayor pendiente o exposición. Nuestra forma de trabajar puede definirse como viticultura tradicional adaptada al terreno, priorizando el equilibrio natural de la planta, la sostenibilidad y la intervención mínima.
Estas viñas son más que origen: son memoria, paisaje y futuro. De ellas nacen los vinos de David Auñón, con la autenticidad y el alma que solo da una tierra bien cuidada.